斯库格葡萄酒酒庄成立于1980年，展示了一个著名的加利福尼亚酿酒师的终身梦想。瓦尔特斯库格于上世纪70年代作为约瑟夫菲尔普斯葡萄园的酿酒师而声名鹊起，在那里他酿造了加利福尼亚第一个专有的波尔多风格混酿（Insignia）和传奇的葡萄园指定卡本内（巴科斯和埃塞尔葡萄园）。
得益于他在欧洲和加利福尼亚葡萄酒生产的长期经验，沃尔特和他的妻子格特鲁德选择在凉爽的海洋气候的葡萄酒产区Carneros来建立自己的酒庄。在这里，他可以把重心放在他所为之倾心的黑比诺和霞多丽品种。

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