首页 >识物 >文章 >吃货养成记Vol.10 | 故宫也来做月饼,2018线上中秋月饼究竟哪家强?
秋高气爽,也昭示着一年一度的中(月)秋(饼)节即将来临了,那自然是月饼不能少,真正独具风味的糕点店往往隐匿在城市角落中并不为大家所发现,而线上也有滥竽充数的所谓的网红月饼滥竽充数,那么如何在琳琅满目的线上月饼中甄选出既别具风味而又兼具性价比的月饼呢?
无论是重油重糖的广式月饼,还是流行于各大酒店的流心月饼例如半岛酒店奶黄流心月饼,亦或是中西方合璧的帕尔玛火腿蛋黄莲蓉月饼,都是这个团圆佳节的注脚。那么就请收下这份2018线上中秋月饼榜单吧~
北京故宫 x 北京稻香村 “桂彩中秋特地圆”月饼礼盒
来自故宫的传统问候。
此次北京故宫联合百年传统糕点店铺北京稻香村推出的“桂彩中秋特地圆”月饼礼盒以宋徽宗赵佶为设计灵感,主题“桂彩中秋特地圆”也是出自宋徽宗赵佶瘦金书法《闰中秋月》诗帖,月饼则是取自宋徽宗亲笔花鸟经北京稻香村精心烘焙,共有桂花流芯,奶黄流芯,奶黄榴莲以及奶黄玫瑰四种口味,配合以汝窑天青釉色主色调的礼盒包装无论是馈赠亲友还是自家享用都是不错的选择。
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锋味 帕尔玛火腿蛋黄莲蓉月饼
没有机会入手BAPE合作版?锋味 帕尔玛火腿蛋黄莲蓉月饼了解一下。
除了歌星影星之外,谢霆锋也是厨艺了得的美食爱好者,虽然此前的《十二道锋味》虽然饱受争议,但是并不能否认谢霆锋在美食领域的创造力。此次锋味推出的帕尔玛火腿蛋黄莲蓉月饼就以意大利帕尔玛火腿研磨融入馅料中来,配合湘潭莲子带来咸甜适口,火腿香气萦绕的味蕾享受,加之洞庭湖咸鸭蛋黄亦是中和了火腿油脂,也是更具味觉层次感。
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粮赞 中秋随言月饼礼盒
吃遍江南六味。
粮赞此次的中秋月饼没有局限于某一个口味,而是将苏北平原,皖南山地,浙江丘陵与东海海滨不同的中秋月饼口味集合到一起:浙江建德绵密的莲子莲蓉,甘醇浓郁西湖龙井抹茶,馥郁披香的满觉陇桂花,香糯软甜的安吉板栗,油而不腻的皖南火腿以及阳澄湖蟹黄满厚的大闸蟹,不同口味有着不同的风味,但是食材却是回归自然的本真,带给你家乡的味道。
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飨韵 广式蛋黄小月饼
传统才是最好的。
飨韵 广式蛋黄小月饼谨遵古法,但却巧妙的用高蛋黄中和了高糖重油,配合手工炒制的馅料更是口感醇厚,回味无穷,蛋黄凤梨,蛋黄莲蓉,蛋黄豆沙,蛋黄枣泥四味入,搭配绿茶亦或红茶享用也是不会有甜腻的不适感。而作为走亲访友的手礼来说,沿用浙江传统木活字花板手工雕刻的活字印刷术图案装饰,古风古色,亦是对传统的最大尊重。
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蔡澜监制 抱抱火腿松仁月饼
食神出品。
蔡澜先生作为享誉海外的美食家也是有着“香港食神”的称号,而蔡澜先生监制的“抱抱”糕点系列则是根据其尝遍天下饕餮之后从一位老饕的角度以高规格的食材奉献给大家的诚意之作。在中秋时节都会推出的抱抱月饼每年的口味均不尽相同,今天特别带来的火腿松仁口味则是在工艺上反复试验多次,金华老店的火腿与上乘的松仁沿袭古法制作,高热量是必须的,所以月饼虽美,不要贪吃呀~
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荣锦本味 “寻味一万公里”戊戌中秋礼盒
郭荣锦先生作为独树一帜的西点大家,无论是中西甜点文化的结晶之作还是传统中式糕点都别具风味。
为此次中秋推出的“寻味一万公里”戊戌中秋礼盒就讲全国各地代表性的月饼食材集合在一起,湖南常德的野生茶籽油,草木灰咸鸭蛋,黑龙江林甸珍珠红小豆,湖南湘潭莲子等等有机食材在这里相融,蜂蜜皮八黄茶油莲蓉,广式陈皮红豆沙月饼,桃山皮流心抹茶月饼,桃山皮流心酒酿丹桂月饼以及郭荣锦先生招牌糕点RJ 凤梨酥共同奉献一场甜点的中秋饕餮盛宴。
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董之月 黑松露竹炭月饼礼盒
中西合璧。
作为西餐中常见的珍贵食材,营养价值极高的野生食用真菌黑松露产量稀少,而用作月饼之上也是大胆且创新的烘焙手法。董之月 黑松露竹炭月饼礼盒就结合了传统中式月饼口味以及西式食材,打造出的全新风格月饼亦是满足了年龄跨度带来的口味的不同,黑松露竹炭乌豆沙,黑松露流心黑芝麻,黑松露帕尔玛火腿三种口味软糯酥香,咸甜适中,可谓是集大成且中西合璧之作。
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守藏 风雅宋月古法手工月饼
低糖少油的健康月饼。
黑龙江五常稻米,雨前龙井抹茶,蒲城丹桂等等有机时令食材还原宋时中秋风雅,并以古法蒸制,无任何防腐剂以及人工合成色素的添加,口味也是十分清淡,比起重油重糖的广式月饼来将更适合作为日常的茶点享用,是一年四季的健康糕点。
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四月唯夏